全功能餐廳管理Excel 模板
完整餐廳 Excel 系統是一個單一工作簿，彙集了餐飲業所需的所有關鍵指標。它分為十一個清晰標示的工作表：每日銷售、損益表、成本食譜、庫存紀錄、採購與供應商、薪資與工時、菜單工程、現金流、銷售預測、外送績效與排班。每個工作表皆包含預先建好的表格、菜單項目或供應商名稱的下拉選單，以及自動計算，彙總至儀表板。每日銷售工作表記錄每筆交易、計算平均票價，並標示強勢或弱勢日。成本食譜工作表讓您輸入原料數量與價格，即時顯示每盤成本，並供給菜單工程工作表以揭示最有利潤的菜品。
此模板解決了使用多個試算表、紙本紀錄與手動計算的混亂。透過資料集中，您可立即看見營收來源、哪些項目侵蝕毛利、勞工成本如何變化。結果是更快速、以資料為依據的決策：您可以調整菜單價格、與供應商重新談判、優化員工排班、規劃現金儲備，而不必在多個檔案中搜尋。對於需要低成本、可自訂且能從單店擴展至小連鎖的獨立餐廳業主、經理與主廚而言，特別有價值。
系統協助您追蹤與管理每日營收、原料使用、庫存水平、採購單、員工工時與現金流。它亦產出可行的報表，如損益摘要、損益平衡分析、菜單項目獲利排名與現金狀況預測。透過外送績效工作表，您可比較 Uber Eats 等平台的訂單與淨利，確保高訂單量不會隱藏虧損。
How to use
- 開啟工作簿，於「Setup」分頁填寫餐廳名稱、稅率與預設貨幣，系統會自動填入所有工作表的下拉選單。
- 在「每日銷售」工作表輸入每日銷售，從清單中選擇菜單項目；工作表會自動更新票價平均值並匯入損益表。
- 在「庫存紀錄」工作表記錄每筆原料收貨，並連結至「成本食譜」中的相應配方；系統會即時計算食品成本比例。
- 在「排班」工作表更新員工工時；薪資總額會流入「薪資與工時」工作表，進而計入整體利潤計算。
Expected benefits: 透過將所有餐廳資料整合於一個自動化工作簿，您可節省大量手動輸入時間、降低錯誤，並獲得清晰的獲利圖景，協助您做出更聰明、更快速的決策。
